Safran Eis

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Safran Eis

Bei den heißen Temperaturen darf eins nicht fehlen: selbstgemachtes SAFRANEIS 
Also wir haben als Basis ein Eisrezept von Johann Lafer verwendet und diseses entsprechend abgewandelt: 250 ml Milch, 100 g Zucker, 250 ml süße Sahne + 0,5 g gemahlenen Safran aufkochen. 2 Eier + 2 Eigelb mit dem Schneebesen in einer großen Schüssel verrühren. Schüssel auf ein heißes Wasserbad setzen und die heiße Sahne-Milch-Masse unter ständigem Rühren zu den Eiern gießen. Masse dickschaumig aufschlagen. 
1 EL Rosenwasser dazu und evt. noch 50 g gemahlene Pistazien. Dann in einer Eismaschine oder im Gefrierschrank cremig gefrieren.