Vanilleschoten Bourbon, bio

Preis:

Aroma:

warm, süßlich

Zutaten:

Bourbon-Vanilleschoten aus ökologischem Landbau

Inhalt:

4 Stück

Produktinfo:

Die "Königin der Gewürze" ist nach Safran das zweitteuerste Gewürz. Der Grund hierfür liegt in der zeitintensiven und aufwändigen Herstellung, die ausschließlich in Handarbeit erfolgt. Die grünen Vanillestangen werden von Hand geerntet und dann einem monatelangen Trocken-Schwitz-Prozess unterworfen, um dann mehrere Monate zu fermentieren. Dabei entwickeln die Schoten ihr schwarzes, glänzendes Aussehen und das charakteristische Aroma.

Die culinarico-Vanilleschote stammt aus einem Bio-Projekt auf Madagaskar. Der Name Bourbon-Vanille geht auf die Insel "La Réunion" zurück, die früher "Ile de la Bourbon" hieß. Hier wurde die erste Vanille außerhalb von Mexiko angebaut. Heute bezeichnet man sämtliche von den Inseln um Madagaskar angebaute Vanille als Bourbon-Vanille und kennzeichnet somit eine sehr hohe Produktqualität.

Vanilleschoten muss man seitlich aufschlitzen und das Mark mit einem Messer auskratzen.

Würztipp:

Vanilleschoten lassen sich vielfältig verwenden. Man kann sie z. B. in pikanten Gerichten wie Soßen oder Ragouts mitziehen lassen oder Süßspeisen, Gebäcke, Kuchen, Desserts damit verfeinern.