Chutney-Gewürz, bio

Preis:

6,90 €   inkl. gesetzl. MwSt., zzgl. Versand

Aroma:

süßlich-würzig

Zutaten:

Ingwer*, Zimt*, Kardamom*, Bourbon-Vanille*, Piment*, Muskatblüte* 
* = aus ökologischem Landbau
(created by Bio-Köchin Elke Bräuninger)

Inhalt:

45 g

Preis / 100 g:   

15,33 €

Produktinfo:

Die Gewürzmischungen "Bella Toscana", "Bali Spice" und "Chutney-Gewürz ASIA" wurden nach den Ideen von Elke Bräuninger (Bio-Köchin aus Überzeugung und Leidenschaft) von uns hergestellt.

Würztipp:

Dahl, Currys aller Art, zu hellem Fleisch oder zur Abrundung von Marmeladen und Gelées

Zitronen-Apfel-Chutney
von Bio-Köchin Elke Bräuninger

Zutaten für 10 Personen:

2 große weiße Zwiebeln in große Würfel geschnitten, 2 Knoblauchzehen fein gewürfelt, 1 cm frischer Ingwer klein gewürfelt, 1 TL culinarico Chiliflocken mild, 1-2 EL Ghee oder Sesamöl, 2-3 EL Rohrohrzucker, 100 ml milder Essig z. B. heller Balsamico oder Apfelbalsamico, 3 große Bio-Äpfel in Würfel geschnitten, 3 Bio-Zitronen mit Schale in kleine Würfel geschnitten, etwas Steinsalz, 2 gestrichene TL culinarico Chutney-Gewürz ASIA

Zubereitung:
Ghee in einem mittleren Topf erhitzen. Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und Gewürze darin anbraten. Die Zitronenwürfel zugeben und mit Salz abschmecken. Zucker zugeben und karamellisieren lassen. Mit Essig ablöschen. Apfelwürfel zugeben und mit Wasser auffüllen. 1 cm der Äpfel sollte nicht mit Wasser bedeckt sein. Köcheln lassen, bis die Äpfel weich, aber noch nicht zerfallen sind. Gleich in Gläschen füllen und mit dem Deckel verschließen. Gläser für 10 Minuten auf den Kopf stellen, dann umdrehen und abkühlen lassen.