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Geflügelwurst

Geflügelwurst

gefluegelwurst

 

Zutaten

  • 800 g Hähnchenfleisch (ausgelöst aus 1,5kg Hähnchenschenkel)
  • 200 g Schweinebauch
  • 1 Paprika
  • 200 ml Sahne
  • 100 g Bergkäse (0,5 mm Würfel)
  • 2 TL Rote Beete Pulver
  • 0,5 g Ascorbinsäure
  • 1 gehäufter TL culinarico Chicken's Best

 

Zubereitung:

Alles 15 Minuten gut vermengen und in 26/28er Schweinedärme abfüllen, bei 71 °C ca. 45 Minuten im Dampf gebrüht.

 

 

Rezept von Christian Pietsch, www.foodgriller.de