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Lachs auf Grill-Planke

Lachs auf Grill-Planke

lachs_holzplanke

 

Zutaten

  • Lachsfilets je nach Personenanzahl
  • culinarico Grill-Rub Fisch
  • Olivenöl
  • 1 Bio-Zitrone
  • Grill-Planke von culinarico

 

Zubereitung:

  1. Die ganze Lachsseite filetieren.
  2. Danach den Fisch für 10 Minuten in einer 10%-Salzlake einlegen. Das verhindert, dass das Eiweiß aus dem Fisch austritt.
  3. Das ganze mit Olivenöl marinieren.
  4. Mit culinarico Grill-Rub Fisch sowie Zeste (Schale) einer Bio-Zitrone würzen.
  5. Auf der SizzelZone‬ die Grill-Planke ankokeln und zum glimmen bringen.
  6. Auf der Grill-Planke den marinierten Fisch bei niedriger indirekter Hitze bis zu einer Kerntemperatur von 50 °C grillen und dann servieren.

 

Rezept von Mark Luitz