Karibik & Jamaika
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Herzlich Willkommen in der wunderschönen Karibik. Was gibt es Schöneres als die schönsten Strände der Welt? Genau die karibische Küche und die karibischen Gewürze. Mit unseren karibischen Gewürzen holen wir die Karibik inklusive Meeresrauschen und Sonnenuntergang zu dir nach Hause. Vielleicht kommt Jonny Depp mit seiner Black Pearl noch bei dir vorbei, um eine kleine Mahlzeit zu sich zu nehmen. Die karibische Küche ist sehr ähnlich zur afrikanischen Küche und bringt verschiedene Geschmacksnuancen zusammen. Hier wird auch mal süß und deftig kombiniert wie z.B. Garnelen mit Ananas. Hier bei culinarico kannst du auch viele jamaikanische Gewürze kaufen. Hol dir Jamaika mit unseren bio Gewürzen nach Hause. Mit unseren Gewürzexoten peppst du deine normalen Fleisch-, Fisch-, oder Gemüsegerichten auf - einfach unglaublich lecker und besonders.
Das macht die karibische Küche aus! So einzigartig ist das karibische Essen
Die karibische Küche ist sehr einzigartig, lebendig, vielfältig und würzig in ihrem Geschmack. Hier wird nur mit frischen Lebensmitteln gekocht, wie Fleisch, Fisch oder Gemüse. Die karibischen Gerichte schmecken sehr individuell – süß, sauer, fruchtig und würzig zugleich. Es erwarten dich regelrechte Geschmacksorgasmen auf mehreren Dimensionen. Unsere Gewürzmischungen peppen langweilige Gerichte auf und verzaubern sie in absolute karibische Meisterwerke. Trau dich doch mal, ein paar karibische Rezepte nachzukochen, du wirst begeistert sein. Zur karibischen Küche gehören für uns auch die jamaikanische Küche, die costa-ricanische Küche und die kolumbianische Küche. Auch mit dem karibischen Schnaps, dem Rum wird hier viel gekocht und gebacken.
Nationalgerichte in der Karibik sind z.B.
- Mofongo ➔ frittierter Kloß aus unreifen/grünen Kochbananen
- Jerk Chicken ➔ Hähnchen aus dem Ofen / auf dem Grill mit einer speziellen Marinade mit Limetten
- Sancocho ➔ Gemüseeintopf mit Maiskolben, Yuccawurzel, Hühnchen und Kochbananen
- Yuca con Mojo ➔ karibische Beilage aus der Yuca-Wurzel mit einer Knoblauch-Limetten-Zwiebel-Marinade
- Roti ➔ Rundes Fladenbrot aus Vollkornmehl, das als Beilage zum Essen gereicht wird
- Ackee mit Kabeljau ➔ die Ackee ist die jamaikanische Nationalfrucht. Sie wird mit Brotfrüchten, Callaloo, Süßkartffeln, Kochbananen, Paprika, Zwiebel, Knoblauch Bohnen und weiteren Gemüsesorten gegart. Oft gibt es die trationelle Speise schon zum Frühstück.
- Pepperpot ➔ Ist ein Eintopf aus Rind/Schwein/Schaf, Maniok, Zimt und Chili. Traditionell werden auch Schweinefüße, Kuhfüße oder Ochsenschwänze verwendet, um die gewünschte Konsistenz zu bekommen.
- Callaloo ➔ Schmorgericht und tradionelle karibische Beilage aus Spinat und Blattgemüse. In dem Gericht werden Taro-, Tannia- (Malanga) oder Eddo-Pflanze, Zwiebeln, Knoblauch, Thymian, Tomaten, Habanerochilis, Spinat, Slaz und schwarzer Urwaldpfeffer zusammen im Topf schmoren gelassen.
- Tostones (Patacones) ➔ ist eine tradionelle Beilage aus Jamaika, Mexiko, Kuba, Venezuela und der Karibik. Die Tostones sind zweimal fittierte Kochbananenscheiben, die man auch oft als Vorspeise vernaschen kann.
Diese Gewürze verwendet man in der karibischen Küche!
Piment ganz oder Piment gemahlen – auch bekannt als Jamaikapfeffer, Neugewürz oder Allspice ist ein karibisches Allroundgewürz, dass in keiner karibischen, costa-ricanischen und kolumbianischen Küche fehlen darf. Der nelkige-pfeffrige Geschmack gibt deinen Gerichten einen gewissen Pfiff und sorgt für Abwechslung auf deinem Teller. Auch die Kombination aus Nelken, Zimt und Muskatnuss frisch gemahlen wird in der Karibik in großen Mengen verzehrt. Unsere karibischen Einzelgewürze kommen zu 100% aus biologischem Landbau. Die karibischen Gewürzmischungen von culinarico bestehen aus den einzelnen typischen karibischen Einzelgewürzen und vereinen sich in der Gewürzmischung perfekt. Deine Gerichte waren noch nie so lecker, glaub mir.
Auch das feurige Ingwerpulver oder die getrockneten Ingwerstückchen sind eine Hauptzutat in der karibischen Küche und wird dort verwendet, um jedem deftigen Gericht eine gewisse Schärfe zu schenken. Das gemahlene Nelkenpulver oder die ganzen Nelken mit Köpfchen sind nicht nur bekannt als eins der beliebtesten Weihnachtsgewürze – auch die Kariben lieben die Nelken.
- Getränken wie z.B. Gin, Glühwein
- Deftige Gerichte wie z.B. Rotkohl, Marinaden, Fisch, Gemüsegerichte, Reisgerichte, Spaghetti Bolognese, Lasagne, Braten, Schmorgerichte, Wild, Sauerkraut & Currys
- Süßspeisen wie z.B. Lebkuchen, Kuchen, Weihnachtsplätzen, Keksen
Welcher Pfeffer passt zu karibischen Gerichten?
Der Voatsiperifery Pfeffer (auch Piper Bourbonese, Madagaskar-Pfeffer, Vanillepfeffer oder Bourbon Pfeffer genannt) ist eine der außergewöhnlichsten Pfeffersorten der Welt. Pro Jahr werden nur geringe Mengen von dem Pfeffer gewonnen, was ihn so besonders und einzigartig macht. Der Voatsiperifery Pfeffer ist blumig-süßlich, erinnert an Vanille und hat eine würzig-scharfe-zitrusartige Schärfe und passt zu allen pikanten Gerichten wie z.B. Fleisch (Wildgerichte, Lamm, Geflügel), Dunkle Saucen, Eingelegtes Gemüse, Currys, Fisch, Kartoffeln, Suppen, Dressings & Soßen.
FAQ Karibische Gewürze und Gewürzmischungen
Was ist Jerk Gewürz?
Ein Jerk Gewürz ist die karibische oder jamaikanische Gewürzmischung für dein Grillgerichte wie Fleisch, Fisch oder Gemüse. Du kannst das Fleisch entweder mit der Gewürzmischung einreiben und es dann auf dem Grill grillen oder in die Pfanne / in den Ofen backen oder du zauberst dir eine selbstgemachte Marinade mit der Jerk Gewürzmischung, etwas Öl, Zitronensaft, karibischer Rum und etwas Honig und bepinselst dann das Fleisch. Unser Jamaika Jerk schmeckt einzigartig würzig und scharf zugleich und passt hervorragend zu deinen Geflügengerichten, zu Kartoffelgerichten und peppt deine Dipps, Soßen und Marinaden auf. Die Zutaten von dem bio Karibik Jerk sind Cumin (=Kreuzkümmel), Salz, Chilis, Paprika, Pfeffer, Muskatnuss, Zimt und Piment.
Was ist das Colombo Gewürz und woraus besteht es?
Das karibische Colombo Gewürz ist ein feines Gewürzpulver, dass sehr lecker zu Geflügelgerichten, Suppen, Gemüsegerichten oder Reisgerichten passt. Es besteht aus Koriander, Chilis, Kurkuma, Cumin = Kreuzkümmel, Bockshornklee und Ingwerpulver. Was aber noch viel besser ist als das Colombo ist unser Karibik Allrounder, der Grill Mix Jamaika. Er schmeckt unendlich lecker zu allen Fleischgerichten, Reisgerichten, Suppen, Soßen, Dipps Süßkartoffeln, Bohnen und Gemüsegerichten. Mit unserem Karibik Allrounder brauchst du nur noch deine Augenklappe von deinem letzten Piratenkostüm und los geht’s volle Kraft voraus in die Karibik.
Was ist karibisches Essen? Was sind typisch karibische Gerichte?
Das Grundnahrungsmittel in der Karibik sind Reis, Süßkartoffeln, die Kokosnuss und Bohnen aller Art. Aufpepeppt werden die Speisen mit regionalen Obst- und Gemüsesorten, die man hier oft nicht findet wie z.B. Yams, Maniok oder Yuca, die Kochbanane oder Tannia. In der Karibik wird immer frisch gekocht mit heimischem exotischen Obst, frischer karibischer Fisch wie z.B. der bekannte Fisch "Red Snapper" oder Meeresfrüchte wie Garnelen oder Muscheln. Was auch in der Karibik sehr beliebt ist, sind Barbecues, bei denen das Fleisch an Spießen im Rauch gegrillt wird. Wenn du mal in der Karibik Urlaub machst, versprich uns, dass du einmal ein Barbecue mit Einheimischen machst - das wird ein unvergesslicher Abend, den du niemals vergessen wirst
Wo wird die Muskatnuss angebaut?
Die Muskatnuss wird in der Karibik angebaut, genauer gesagt auf der Insel „Grenada“, die neben Indonesien die größten Muskatnussplantagen der Welt haben. Die schönen Muskatnüsse werden mit einer Muskatnussreibe oder einer Muskatnussmühle frisch und fein in deine Lieblingsgerichte gemahlen. Bei culinarico findest du auch gemahlenes Muskatnusspulver in bester bio-Qualität. Wenn du ein Muskatnussfan bist, musst du umbedingt mal die Macis, die Muskatnussblüte ganz oder die Muskatnussblüte gemahlen probieren. Die Muskatnuss kann folgende Gerichte aufpeppen:
- Süße Gerichte wie z.B. Fruchtkompott, Lebkuchen, Honigkuchen, Marmelade, Süßen Cremes (z.B. mit Kokosmilch oder Sahne), Selbstgemachte Schokolade, Gewürzkuchen
- Deftige Gerichte wie z.B. Fleischfüllungen, Suppen, Soßen, Dipps oder Gemüsegerichte (z.B. Spinat, Blumenkohl, Rosenkohl, Kartoffelgerichte wie Kartoffelpüree als Kartoffelpüree Gewürz)
- Getränke wie z.B. Glühwein & Punsch, Cocktails, Kaffee
Warum ist karibisches Essen so gut?
Karibisches Essen ist sehr gesund und proteinreich. Es besteht aus viel frischem Fisch, Gemüse, exotischem Obst und vielen gesunden Gewürzen. Da es wenig Fertigprodukte dort gibt, die voll sind mit Geschmacksverstärker und Aromen oder Zucker, genießen die Kariben lieber die natürliche Variante. Darum lieben wir die karibische Küche auch so sehr.