Spanisch & Mexikanisch
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Wie lange ist dein letzter Spanienurlaub her? Seitdem bist du bestimmt auf der Suche nach einem leckeren Paellagewürz und einer Aioli Gewürzmischung, oder? Und wenn du die argentinischen Restaurants so liebst wegen der selbstgemachten Chimichurri-Soße, kann ich dir eins verraten: mit unseren spanischen, mexikanischen und argentinischen Gewürzen holst du dir die verschiedenen Düfte zu dir nach Hause. Wenn uns unsere Kunden nach einer Grundausstattung für die lateinamerikanische und spanische Küche fragen, gibt’s von uns folgende Gewürztipps:
- Grundausstattung spanische Küche: Paellagewürz, Aioligewürz, geräuchertes Paprikapulver
- Grundausstattung mexikanische Küche: Mexiko Allrounder, New Mexico Chili, Geräucherte Chipotle Chiliflocken
- Grundausstattung argentinische Küche: Chimichurri Gewürz, Cayennepfeffer und Rosa Beeren, fermentierter Knoblauch
Typische spanische Gerichte und welche Gewürze verwendet man dafür
Hola, que tal? Bei culinarico findest du viele spanische Gewürzmischungen, die dich in Gedanken in deinen letzten Spanienurlaub beamen. Wenn man an die spanische Küche denkt, fällt einem gleich das Nationalgericht der spanischen Ostküste und der Region Valencia ein, die Paella. Aber jetzt stellt sich die Frage „welches Gewürz für Paella“? Für die spanische Paella haben wir ein spezielles Paellagewürz kreiert, damit deine Reiskörner vor Freude aus der Paellapfanne hüpfen.
Bühne frei und Olé! Unser Paellagewürz peppt nicht nur deine Paella auf, sondern auch deine anderen spanischen Gerichte. Die spanische Gewürzmischung enthält sogar Safran und schenkt deinen Reiskörnern ein atemberaubendes Aroma. Es gibt verschiedene Varianten, die Paella zuzubereiten, jedoch wird sie immer in der traditionellen Paella-Pfanne zubereitet. Grundlage ist immer ein spezieller Paella-Reis oder auch Langkornreis und die typische Paella-Gewürzmischung mit Safran. Paella kann sowohl mit Hühnchen als auch mit Meeresfrüchten zubereitet werden. Vor dem Servieren wird die Paella mit Zitronensaft beträufelt, dazu wird frisches Weißbrot serviert.
Bei culinarico kannst du auch viele weitere typisch spanische Gewürze kaufen. Auch das Aioli Gewürz ist ein absoluter Renner bei uns. Alioli oder Aioli - ist die köstlich leckere Knoblauchsoße und die berühmteste Soße Spaniens, die zu Tapas serviert wird.
Typische mexikanische Gerichte und welche Gewürze verwendet man dafür?
Und jetzt ab nach Mexiko! Um das Fuego in dir und in deiner Küche zu entfachen bist du bei culinarico genau richtig. Hier findest du viele mexikanische Gewürze und Gewürzmischungen für deine mexikanische Küche. Egal welches Gericht dir vorschwebt nachzumachen – hier findest du den passenden Würzpartner. Eine mexikanische Gewürzmischung für Tacos wäre z.B. unser Mexiko-Allrounder. Eine mexikanische Gewürzmischung für die leckersten Fajitas der Tex-Mex-Küche ist unser Texasgewürz oder unser Western Gewürz. Die leckersten Enchiladas mit gefülltem Hackfleisch schmecken nur so gut mit unserem Hackfleischgewürz und den leckersten Guacamole Dipp zauberst du mit unserem Avocadogewürz. Auch Burrito (als Wrap oder als Bowl) kannst du mit unseren mexikanischen Gewürzen würzen. Wenn du auf der Suche bist nach einem Chili con Carne Gewürz, passt unser Hackfleischgewürz perfekt in deine mexikanische Gewürzschublade. Bei deiner nächsten Salsa-Party will ab sofort jeder, dass du den selbstgemachten Salsa-Dip mitbringst, versprochen. Du bist auf der Suche nach dem schnellsten und leckersten Salsa Rezept? Alles was du dazu brauchst sind frische Tomaten, Jalapeno Chiliflocken, Knoblauchpulver, Koriander oder Petersilie (falls du kein Koriander magst), Limettensaft und unseren Salz und Pfeffer Mix. Fertig ist die leckerste selbstgemachte Salsa Soße der Welt.
Typische Argentinische Gerichte und welche Gewürze verwendet man dafür?
Die argentinische Küche ist sehr fleischlastig – sorry an alle Veggys und Veganer. Das BBQ ist in Argentinien ein fester Bestandteil vom Tagesprogramm, da fast jeden Tag auf dem offenen Feuer gegrillt gegrillt wird. Ganz bekannt ist das Grill-Event „Asado“ – hier treffen sich viele Menschen und grillen ihr Fleisch sehr lange und kommen als Truppe zusammen. Es ist ein regelrechtes Event, nicht nur einfach ein gewöhnliches Barbecue. Egal ob Schwein oder Rind in allen Varianten: vom Steak, Rippchen oder selbstgemachte Bratwurst – Fleisch von hoher Qualität spielt in Argentinien eine sehr große Rolle, da dort auch viele Rinder gezüchtet werden. Wenn man an die argentinische Küche denkt, fällt einem direkt die bekannte und berühmte Chimichurri Soße ein. Doch was ist Chimichurri für ein Gewürz? Die heiß geliebte argentinische Soße Chimichurri wird hier zu (gegrilltem) Fleisch, Fisch oder Gemüse gereicht. Bei culinarico findest du die „trockene” Gewürzmischung, die du nur noch mit Öl verrühren musst, dann hast du die leckerste Chimichurri-Soße ever für dein kommendes Barbecue Event.
FAQ Spanische, Mexikanische und argentinische Gewürze und -mischungen
Was sind typische mexikanische Gewürze?
Typisch mexikanische Gewürze sind folgende:
- Mexikanische Gewürzmischungen: Chimichurri Gewürz, Hackfleischgewürz, Texasgewürz oder der Mexiko Allrounder
- Chilis (ganz, gemahlen als Pulver oder in Flocken): New Mexico Chilis geröstet, Pequin Chili | Chiltepin | Tepin Chili, Trinidad Scorpion Chili, grüne Jalapeno Chiliflocken, Habanero Chilis gemahlen, Geräucherte Chiliflocken | Chipotle Chiliflocken oder Geräuchertes Chilipulver, Ancho Chilis, Wiri Wiri Chilis
- Süße mexikanische Gewürze: Vanillepulver oder die Bourbon Vanilleschoten für deftige Gerichte oder mexikanische Desserts
- Mexikanische Einzelgewürze: Kümmel, Koriander, Knoblauch (fermentierter Knoblauch, Knoblauchpulver oder Knoblauchflocken), Cumin = Kreuzkümmel, Paprikapulver scharf oder mild oder geräuchertes Paprikapulver scharf oder mild, Paprikaflocken scharf oder mild, Tomatenflocken
Was sind typische spanische Gewürze?
Die typischen spanische Gewürze für deine spanische Küche sind folgende:
- Paprika: Paprikapulver scharf, mild oder auch geräuchert (absoluter Geheimtipp!) oder Paprikaflocken mild oder scharf
- Chili: gemahlenes Chilipulver oder geräuchertes Chilipulver, Chiliflocken scharf, mild, medium oder geräucherte Chiliflocken, grüne mexikanische Jalapeno Chiliflocken oder teuersten Chilis der Welt, die Charapita Chilis
- Pfeffer: Tellicherry Pfeffer.
- Safran: Safran – egal ob Safran gemahlen oder Safranfäden sind in der spanischen Küche oder im spanischen Gewürzregal Pflichtbestandteil. Der Safran wird nicht nur als Reisgewürz verwendet, sondern er wird auch für Desserts, Fisch, Pasta, Gemüsegerichte verwendet.
- Salz: Salz ist nicht nur in Spanien ein wichtiger Bestandteil in der spanischen Küche. Hier wird sehr gerne mit Rotweinsalz, Meersalz fein oder grob oder Salzflocken gekocht.
- Knoblauch: Knoblauch – egal ob Knoblauchpulver, also gemahlener getrockneter Knoblauch oder frischer Knoblauch - spielt in der spanischen Küche eine extrem wichtige Rolle. Gefühlt wird in Spanien alles mit Knoblauch gewürzt – von der Vorspeise wie Suppe, Salate, Antipasti bis zur Hauptspeise, egal ob Pasta, Reis, Gemüsegerichte, Fisch oder Fleisch. Eine Delikatesse an spanischen Gewürzen ist unser Knoblauchsalz und unsere Bio Knoblauchflocken musst du ab sofort nie wieder Knoblauch schälen und schneiden. Eine weitere Besonderheit für typisch spanische Gewürze ist der fermentierte schwarze Knoblauch. Er wird unter strengen Bedingungen fermentiert und bekommt dadurch seine schwarze Farbe und einen süßlich-milden Geschmack und ist ein natürlicher Geschmacksbooster für alle deine spanischen oder mexikanischen Gerichte. Das Beste ist für alle, die danach noch mit ihrem Partner knutschen wollen: mit dem schwarzen Knoblauch hast du nach dem Essen keinen Knoblauch-Atem. Also los geht’s!
Welche Gewürze wachsen in Spanien?
Folgende Gewürze wachsen in Spanien und Umgebung:
Aber Achtung: Nicht alle Gewürze, die hier aufgeführt sind, kaufen wir auch in Spanien ein. Den besten Paprika gibt’s zum Beispiel in Ungarn. Der spanische Paprika hat leider nie eine so gute Qualität wie das ungarische Paprikapulver. Die Gewürze, die hier aufgeführt sind, wachsen zwar in Spanien, jedoch kaufen wir sie dort nicht ein.
Was sind typische argentinische Gewürze?
Die Gewürze, mit denen die Argentinier kochen sind:
- Paprika: Paprikaflocken, scharfes oder mildes Paprikapulver oder geräuchertes Paprikapulver
- Chili: Cayennepfeffer also gemahlenes Chilipulver, geräuchertes Chilipulver (Chipotle Chilipulver) oder geräucherte Chiliflocken (Chipotle Chiliflocken), die grünen Jalapeno Chiliflocken, geröstete Chiliflocken wie z.B. die New Mexiko Chilis oder die leckeren Pequin Chili (die auch Chiltepin oder Tepin Chili genannt werden) und ein leicht zitroniges / süßes Aroma mit vereinzelten rauchigen Nuancen besitzen. Hardcore Argentinier die noch mehr Schärfe brauchen, würzen sehr gerne mit den zweitschärfsten Chilis der Welt, mit der Trinidad Scorpion Chiliflocken.
- Pfeffer: Die Argentinier lieben Rosa Pfeffer (auch Rosa Beeren, Schinus terebinthifolius, Schinusbeere, brasilianischer Pfeffer genannt) und Tellicherry Pfeffer. Gefühlt werden fast alle Gerichte mit den zwei Pfeffersorten gewürzt.
Welche Kräuter sind mexikanisch?
Typische mexikanische Kräuter sind Thymian, Oregano, Lorbeerblätter, Minze oder Rosmarin. Bei culinarico findest du die typischen mexikanische Kräuter in Bioqualität. Die Mexikaner lieben frische und getrocknete Kräuter und verwenden sie für alle ihre Gerichte. Ohne Kräuter geht in der mexikanischen Küche nichts.
