Süße asiatische Gewürzmischung / Chutney Asia, bio
Süße asiatische Gewürzmischung / Chutney Asia, bio
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Bunte Aromen in einer Dose bringen dich in Gedanken nach Asien!
Ein Chutney ist eine pikante würzig-scharfe, teils süß-saure Soße der indischen Küche. Sie kann cremig sein oder etwas fester wie eine Paste. Schon beim Öffnen der Dose kommt dir eine Prise Fernweh entgegen. Es riecht einfach wie beim Asiaten. Denn alle Gerüche die du mit Asien verbindest stecken in dieser Mischung. In der traditionellen asiatischen Küche wird mit dem Wok gekocht und nicht mit der Pfanne. Unser Chutney ASIA ist ein absoluter Allrounder für alle asiatischen Gerichte. Auf was wartest Du? Heiz den Wok an und los geht's! Wir haben die Gewürzmischung in Zusammenarbeit mit Bio Köchin Elke Bräuninger entwickelt. Elke ist eine Expertin für gesunde Ernährung, eine Wildkräuterfrau und Bioköchin aus Überzeugung & Leidenschaft und kocht in ihrer Kochschule nur mit culinarico.
#Dahl #Currys #HellesFleisch #Marmeladen #Gelées #VegetarischeGerichte #Garnelen #Huhn
Ingwer*, Zimt*, Kardamom*, Bourbon-Vanille*, Piment*, Muskatblüte*
* = aus ökologischem Landbau
süßlich-würzig
Zitronen-Apfel-Chutney von Bio-Köchin Elke Bräuninger
Zutaten für 10 Personen:
2 große weiße Zwiebeln in große Würfel geschnitten, 2 Knoblauchzehen fein gewürfelt, 1 cm frischer Ingwer klein gewürfelt, 1 TL culinarico Chiliflocken mild, 1-2 EL Ghee oder Sesamöl, 2-3 EL Rohrohrzucker, 100 ml milder Essig z. B. heller Balsamico oder Apfelbalsamico, 3 große Bio-Äpfel in Würfel geschnitten, 3 Bio-Zitronen mit Schale in kleine Würfel geschnitten, etwas Steinsalz, 2 gestrichene TL culinarico Chutney-Gewürz ASIA
Zubereitung:
Ghee in einem mittleren Topf erhitzen. Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und Gewürze darin anbraten. Die Zitronenwürfel zugeben und mit Salz abschmecken. Zucker zugeben und karamellisieren lassen. Mit Essig ablöschen. Apfelwürfel zugeben und mit Wasser auffüllen. 1 cm der Äpfel sollte nicht mit Wasser bedeckt sein. Köcheln lassen, bis die Äpfel weich, aber noch nicht zerfallen sind. Gleich in Gläschen füllen und mit dem Deckel verschließen. Gläser für 10 Minuten auf den Kopf stellen, dann umdrehen und abkühlen lassen.
- Handgemacht mit viel Liebe in Karlsruhe
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