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Wodurch zeichnet sich die amerikanische Küche aus?
Die amerikanische Küche ist geprägt von Fast Food und ungesundem Essen. Leider schmecken auch genau diese Gerichte nur zu lecker (wer kennt es nicht?). Wer kann bei einem leckeren Burger, saftige Buffalo Wings oder einem Hot Dog schon nein sagen? Das Barbecue (oder BBQ) kommt ebenfalls ursprünglich aus Amerika und ist auch bei uns nicht mehr wegzudenken. Egal ob im Sommer oder im Winter – ohne BBQ geht’s einfach nicht mehr. Die BBQ Rubs kommen ursprünglich aus den Staaten - „to rub“ bedeutet übersetzt „einreiben“. Mit einer BBQ Rub Gewürzmischung kann man Grillfleisch oder Fisch vor dem Grillen einreiben. Danach kommt dann das Fleisch oder der Fisch mitsamt der Gewürzmischung auf den Grill. Auch die Tex Mex Küche (Mischwort aus Texas und Mexiko) kommt ursprünglich aus Amerika und ist auch hier nicht mehr wegzudenken. Die bekannte Soul Food ist bekannt für die typisch afroamerikanischen Gerichte, die deftig, herzhaft, warm oder süß sind. Die französisch-stämmigen Einwohner des US-Bundesstaates Louisiana „Cajun“ und die kreolische Küche sind bekannt aus Amerika und einfach so lecker, dass wir dir die Würze aus den Staaten nach Hause bringen.
Welche amerikanischen Gerichte gibt es?
Diese Gerichte kocht man mit amerikanischen Gewürzen
Der Turkey (= der Truthahn) ist eine absolute Spezialität in Amerika. Er wird mit einer speziellen Füllung, die man Stuffing nennt, befüllt und wird traditionell an Thanksgiving (also am 4. Donnerstag im November) stundenlang zubereitet. Thanksgiving mit dem Turkey zählt zu den wichtigsten Feiertagen des Jahres. Die Stuffing (Truthhahn-Füllung) ist eine Cranberry-Sauce oder eine Art Cranberry-Marmelade. Für die Cranberry Soße brauchst du 250g frische Cranberrys oder gefrorene, 90g Rohrohrzucker, den Saft von einer halben Bio Zitrone, 1 Bio Orange, 120ml Rotwein deiner Wahl, 1 TL Zimt, ½ TL Senfsaat gemahlen und ½ TL Ingwer gemahlen und 1 Messerspitze Bourbon Vanille. Die Orange schneiden und alles zusammen bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Als Beilage gibt es meistens Süßkartoffeln (hoffentlich mit unserem Süßkartoffelgewürz) und Gemüse (das natürlich nur mit unserem Gemüsegewürz lecker schmeckt).
Als Dessert gibt es meistens Kuchen – z.B. Apfelkuchen, Kürbiskuchen oder Pekanusskuchen.
“Gravy” ist eine braune, dunkle Bratensauce oder Fond, die zu Fleisch serviert wird. Damit dein Gravy / deine dunkle Soße perfekt wird, kannst du unser Bratengewürz verwenden.
Was sind typische Gewürze für die amerikanische Küche?
In der amerikanischen Küche wird sehr gerne mit Raucharomen oder geräucherten Gewürzen wie z.B. Rauchsalz, Geräuchertes Chilipulver (z.B. Chipotle Chili) oder geräucherte Chiliflocken wie die Chipotle Chiliflocken oder geräuchertes Paprikapulver mild oder geräuchertes Paprikapulver scharf gewürzt. Die Amerikaner lieben Rauch an und in ihrem Essen und nicht nur am Fleisch. Auch vegetarische Gerichte oder vegane Speisen kann man mit rauchigen Gewürzen super aufpeppen und sie somit zu einzigartigen Kreationen verwandeln. Unser Grill Rub Amerika ist unsere rauchige amerikanische Gewürzmischung für alle Fleischgerichte, Kartoffelgerichte, Gemüsegerichte, Eierspeisen, Soßen, Dipps, BBQ oder dein Tofu. Auch der Hot Berry Rub ist mit seiner einzigartigen fruchtigen und rauchigen Note super lecker und schmeckt zu allen Fleischgerichten, auf deinem Spiegelei in der Früh, ist unser Pulled Pork Gewürz, schmeckt lecker als Spare Ribs Gewürz, pimpt deinen Burger oder deine BBQ-Soßen auf.
Weitere typisch amerikanische Gewürzmischungen, die jeder Amerikaner in seiner Küche hat, sind z.B.
- Chimichurri: die bekannte amerikanische Gewürzmischung / argentinische Würzsoße / BBQ Soße Chimichurri kannst du dir mit dieser Gewürzmischung und etwas Olivenöl selbst zaubern.
- Cajun: Das bekannte amerikanische BBQ Gewürz Cajun peppt alle deine Fleischgerichte, Soßen, Dipps und Co auf.
- Western Grillgewürz & Original Steak House Gewürz: Unser Western Grillgewürz und das Original Steak House Gewürz haben wir mit dem bekannten Koch Gerhard Volk entwickelt. Das Western Grillgewürz holt den wilden Westen zu dir in deine Küche und deine Steaks haben noch nie so saftig und lecker geschmeckt mit unserem Steak House Gewürz, trust me.
- Grill Rub Texas: a little Texas never kill nobody! Zieh dir deinen Cowboyhut an und satte dein Pferd schon mal – mit unserem amerikanischen Grillgewürz, dem Grill Rub Texas, holen wir dir die amerikanische Würze in deine Küche und verzaubern alle deine amerikanischen Gerichte.
- Grill Rub Amerika: du hast Fernweh nach Amerika? Mit unserem amerikanischen Grillgewürz, dem Grill Rub Amerika kannst du alle deine Gerichte in amerikanische Gerichte verwandeln. Einfach die Gewürzmischung auf dein Fleisch, Gemüse, Kartoffeln, Suppe, Quark, Dipps oder Eierspeisen streuen, und schon hast du die amerikanische Würze auf deinem Teller.
- Hähnchengewürz: Für amerikanische Chicken Wings oder Hähnchen auf dem Grill oder aus dem Ofen oder zu anderen Geflügelsorten wie Pute oder Huhn passt unser Hähnchengewürz perfekt zu deinen Gerichten. Einfach das Geflügel mit unserem amerikanischen Hähnchengewürz würzen und grillen, braten oder im Ofen schmoren lassen.
- Hackfleischgewürz: Für alle amerikanischen Hackfleischgerichte darf unser Hackfleischgewürz in deinem Gewürzschrank nicht fehlen. Es schenkt alle deine Hackfleischgerichte das passende Aroma und mit etwas Rauchsalz schmeckt dein Hackfleisch noch schön rauchig.
- Pommesgewürz, Süßkartoffelgewürz & Bratkartoffelgewürz: Was zu deinem leckeren selbstgemachten Burger niemals fehlen darf, sind selbstgemachte leckere knusprige Pommes oder Curly Fries. Mit unserem Pommesgewürz schmecken deine Kartoffelstreifen so unglaublich lecker, dass du dir den Amerika-Urlaub sparen kannst. Falls du ein Süßkartoffel-Fan bist, passt unser Süßkartoffelgewürz zu dir. Auch unser Bratkartoffelgewürz passt super zu deinen Bratkartoffeln, falls du keine Fritöse zuhause hast.
- Burgergewürz: Wenn du selbstgemachte Burger Patties machen willst, darf unser Steakpfeffer oder der Beef Brisket Rub nicht fehlen. Würze das Hackfleisch mit der Burger-Gewürzmischung und forme kleine Burgerpatties draus. Danach ab in die Pfanne und regelmäßig wenden. Die großen Fastfoodketten können einpacken, wenn du deine selbstgemachten Burger zuhause zauberst!
Amerikanische Salze bei culinarico online kaufen
Bei culinarico findest du eine kleine aber feine Auswahl an amerikanischen bzw. hawaiianischen Salzen. Wir erklären dir, für was du welches Salz verwenden kannst und woher die Salze ihre tolle Farbe haben. Auf Hawaii hat Salz eine sehr große Bedeutung - deshalb gibt es auch passend zu den Landesfarben schwarzes, grünes und rotes Hawaiisalz:
- Schwarzes Hawaiisalz: Das schwarze Hawaiisalz ist auch bekannt unter dem Namen „Lavasalz“ und bekommt seine schwarze Farbe durch die Zugabe von 2% hochreiner aktivierter Holzkohle. Viele Spitzenköche und exklusive Restaurants benutzen das Finish-Salz für Meeresfrüchte oder andere deftige Gerichte. Alle deine salzigen/deftigen Gerichte verfärben sich leicht schwarz, sobald du das Salz darüberstreust.
- Grünes Hawaiisalz: Das grüne Hawaiisalz (Green Bamboo Salt) erhält seine grüne Farbe durch den Zusatz von Bambuspulver und passt super zu Meeresfrüchte, Fisch, Salate, Suppen, Dipps, Soßen, Helle Speisen, Sahnesoßen, Salzbutter oder zu asiatischen Reisgerichten.
- Rotes Hawaiisalz: Das rote Hawaiisalz erhält seine rote Farbe durch den Zusatz von 2% Alaea Clay Tonerde und du kannst es für alle deine deftigen Gerichte als Finish Salz verwenden.
Weitere Salze:
Unser Rauchsalz kommt nicht aus Amerika sondern aus Deutschland, jedoch passt es zu allen deinen amerikanischen Gerichten – egal ob zu Fleisch, Soßen, Dipps, Suppen oder zu Gemüse, in Eiergerichten, oder zu deinen veganen Gerichten.
Das Murray River Salt wird oft mit einem amerikanischen Salz verwechselt. Es kommt jedoch aus Australien, schmeckt aber trotzdem sehr lecker. Das Maldon Sea Salt kommt aus Großbritannien und ist für seine weltberühmten, zart knusprigen, pyramidenförmigen Meersalzflocken, die aussehen wie kleine Salzpyramiden, bekannt. Der Prozess, wie das Salz hergestellt wird, ist streng geheim und einzigartig.
Amerikanische Chilis bei culinarico online kaufen
Die Amerikaner lieben alles, was rauchig schmeckt. Auch geräuchertes Chilipulver oder geräucherte Chiliflocken wie die Chipotle Chili Flocken sind sehr beliebt. Mexiko gehört ja zu den USA und ist bekannt für die besten und schärfsten Chilis und die Chiligewürze. Kennst du schon unsere Wiri Wiri Chilis oder die Ancho Chilis? Wenn nicht musst du unbedingt mal in unserem Chilishop stöbern. Wenn du keine Rauchchilis möchtest, haben wir natürlich auch noch andere exotische / nicht geräucherte Chilis in unserem Sortiment.
