Was ist ein no-go in der italienischen Küche?
No Go 1: Spaghetti Carbonara mit Sahne! Der italienische Koch würde sich im Grab rumdrehen. In die richtige italienische Carbonara kommt keine Sahne rein, sondern lediglich Eigelb, Pecorino, Nudelwasser, schwarzer Pfeffer, Knoblauch und etwas Olivenöl.
No Go 2: Die Pasta ist nicht al dente! „Al dente“ bedeutet auf italienisch „für den Zahn“. Die Pasta soll also eine gewisse Bissfestigkeit haben – nicht zu weich und nicht zu hart sein. Nach ca. 7 Minuten ist die Pasta al dente und für den italienischen Koch perfecto.
No Go 3: Käse auf Fisch! Ein richtiger Italiener würde niemals Käse auf seinen Fisch streuen. Italienischer Fisch wird nur mit Zitronensalz oder mit Fischgewürz gewürzt. Auch wenn alles, was mit Käse überbacken wird, unser Herz höher schlagen lässt, in der italienischen Küche wird das Fischlein leider nicht mit Käse bestreut.
