Bengalische Gewürze und bengalische Gewürzmischungen
Das bekannteste und beliebteste Gewürz für die bengalische Küche ist das Panch Phoron. Es ist eine mittelscharfe Gewürzmischung und besteht aus fünf Grundzutaten: Bockshornkleesaat, braune Senfsaat, Schwarzkümmel, Cumin und Fenchel, die zusammen eine unvergleichliche Note ergeben. Wenn du die Mischung vor Verwendung mit Öl oder Ghee in der Pfanne anbrätst, entfaltet sie ihr ganzes Aroma. Das Panch Phoron passt zu allen bengalischen Gerichten wie Gemüse, Fleisch, Reis, Fisch. Auch der lange Pfeffer ist ein klassisches Gewürz für deine bengalischen Lieblingsgerichte. Er passt zu allen pikante Gerichte wie z.B. Geflügel, Gemüse, Kartoffelgerichte, Dipps, Suppen & Soßen, Brühen, Marinaden, Wurzelgemüse, Wild, Ente, Dunkles Fleisch, Fisch, Eintöpfe, Kompott und sogar zu Süßspeisen.