Asiatisch, Chinesisch, Thailändisch, Japanische & Koreanisch
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Mit unseren asiatischen Gewürzen holst du dir die Asia Küche direkt zu dir nach Hause, denn am besten asiatisch essen kannst du immer noch bei dir. Wir bringen die vielseitige asiatische Würze in deine Küche. Wenn man an die asiatische Küche denkt, weiß man, dass gute Gewürze dort eine große Rolle spielen. Neben Curry und anderen asiatischen Gewürzmischungen werden auch viele weitere Gewürze in der asiatischen Küche verwendet – wie z.B.:
- Kräuter: Kaffirlimettenblätter, Korianderblätter & Curryblätter
- Gewürze: Ingwer, Galgantwurzel, Koriander ganz oder gemahlen, Zimtblüten oder frischer Zitronenabrieb
- Salze: Zitronensalz, Orangensalz, Bambussalz, Machasalz
- Pfeffer: Langer Pfeffer, Timutpfeffer, Kampotpfeffer rot oder schwarz
- Blüten: Rosenknospen
- Gewürzmischungen: Panch Phoron, Curry Jaipur, Curry mild, Massaman Curry, Thai Curry, Rotes Curry, Grünes Curry, Purple Curry oder auch süße asiatische Gewürzmischungen wie z.B. unser Chutney Asia
Gewürztipps von culinarico für die verschiedenen Länderküchen
Wir stellen dir die einzelnen Länderküchen vor und geben dir Gewürztipps, wie die Menschen dort kochen und welche Gewürze sie verwenden. Los geht’s!
Chinesische Gewürze und chinesische Gewürzmischungen
Hi Chinafan. Wir lieben die chinesische Küche genauso sehr wie du. Hier wird viel gewürzt (mehr ist mehr) und es duftet immer nach verschiedenen Aromen. Neben der Gewürzmischung Curry wird in China sehr viel mit folgenden typischen chinesischen Gewürzen gekocht:
- Chilis & Chilipulver: Bird Eye Chilis, geräuchertes Chipotle Chilipulver oder Chipotle Flocken
- Kräuter: Curryblätter, frische Korianderblätter, frischer Fenchel, Zitronengras = Lemongras (frisch oder getrocknet)
- Gewürze: getrockete Fenchelsaat, Nelkenpulver oder ganze Nelken mit Kopf, Ingwer (frisch, gemahlen oder in Stückchen), Kardamomkapseln oder Kardamomsaat, Knoblauch, Koriander, Paprikaflocken, Zimt, Sternanis
- Wurzeln: Süßholzwurzel
- Pfeffer: frischer grüner Pfeffer, Langer roter Pfeffer, Schwarzer Vietnampfeffer, Szechuan-Pfeffer, Timutpfeffer, Wilder Andalimanpfeffer
Wir haben eine China Gewürzmischung kreiert, den China Allrounder (auch Fünfgewürz genannt), der zu allen deinen chinesischen Gerichten passt. Die fünf Komponente Zimt, Pfeffer, Sternanis, Fenchel und Nelken schenken deinen Rezepten das typische chinesische Aroma.
Thailändische Gewürze und Thailändische Gewürzmischungen
Welcome to Thailand. Auch die thailändische Küche ist sehr bekannt für die einzigartige Gewürzvielfalt. Hier wird alles gewürzt – von der Vorspeise bis hin zum Dessert.
Unser Thailand Allrounder ist ein Universalgewürz für deine thailändischen Gerichte. Er schenkt deinen Lieblingsrezepten das klassische thailändische Aroma. Mit Kokosmilch und einer Portion Reis ein absoluter Gaumenschmaus. Auch unser Thai Spice passt perfekt zu deinen thailändischen Lieblingsrezepten. Weitere thailändischen Gewürze sind neben dem Thai Curry Pulver oder dem roten Curry, getrocknete ganze Chilis oder Cayennepfeffer (= gemahlene Chilis), Koriander, Kurkuma, Thai Basilikum, Knoblauch, Zitronengras, Kaffirlimettenblätter, Galgantwurzel und Tamarinde. Alle thailändischen Gewürze kannst du bei culinarico online kaufen.
Vietnamesische Gewürze und vietnamesische Gewürzmischungen
Vietnam in einer Dose to go gibt’s nur bei culinarico. Auch die vietnamesische Küche ist heiß begehrt bei uns im Lande. Gute Gewürze spielen auch hier eine wichtige Rolle. Die vietnamesischen Gerichte sind im Vergleich zu der asiatischen Küche nicht so scharf gewürzt. Unser Kaviarpfeffer (auch Piper retrofractum oder weiße Pfefferperlen genannt) ist eine hocharomatische Spezialität aus Vietnam. Wir lassen die Pfefferkörner direkt aus Vietnam für dich einfliegen, damit du dir das Flugticket sparen kannst. Weitere Gewürze für deine vietnamesischen Lieblingsgerichten sind: die roten Annatto Samen, ganze Chilis z.B. die Bird's Eye Chilli, Pfeffer z.B. Szechuanpfeffer, der vietnamesischer Verbena-Pfeffer (auch Grapefruitpfeffer genannt, weil er unglaublich lecker nach Grapefruit schmeckt) oder der Kaviarpfeffer, Zimtpulver oder Zimtstangen, Koriander, Minze, Thai-Basilikum und Zitronengras. Auf geht’s nach Vietnam – mit culinarico.
Japanische Gewürze und japanische Gewürzmischungen
Ja, ja Japan! Die japanische Küche ist ebenfalls sehr würzig und feurig. Hier gibt es sogar die fünfte Geschmacksrichtung, die „Umami“ genannt wird. Umami heißt übersetzt „köstlich“. Neben dem salzigen, sauren, süßen, salzigen und bitteren Geschmack gibt es also noch Umami. Und genau deshalb lieben wir sie so sehr. Hier wird viel mit Wasabi, Algenflakes, Ingwer, Sesam, Algensalz, Matchapulver und Matchasalz, Chilis z.B. Gochugaru Chilis gewürzt und gekocht. Mit unseren japanischen Gewürzen holen wir Japan in deine Küche. Jetzt fehlen nur noch die frischen Zutaten und dein Einkaufskorb und los geht’s!
Bengalische Gewürze und bengalische Gewürzmischungen
Das bekannteste und beliebteste Gewürz für die bengalische Küche ist das Panch Phoron. Es ist eine mittelscharfe Gewürzmischung und besteht aus fünf Grundzutaten: Bockshornkleesaat, braune Senfsaat, Schwarzkümmel, Cumin und Fenchel, die zusammen eine unvergleichliche Note ergeben. Wenn du die Mischung vor Verwendung mit Öl oder Ghee in der Pfanne anbrätst, entfaltet sie ihr ganzes Aroma. Das Panch Phoron passt zu allen bengalischen Gerichten wie Gemüse, Fleisch, Reis, Fisch. Auch der lange Pfeffer ist ein klassisches Gewürz für deine bengalischen Lieblingsgerichte. Er passt zu allen pikante Gerichte wie z.B. Geflügel, Gemüse, Kartoffelgerichte, Dipps, Suppen & Soßen, Brühen, Marinaden, Wurzelgemüse, Wild, Ente, Dunkles Fleisch, Fisch, Eintöpfe, Kompott und sogar zu Süßspeisen.
Indonesische Gewürze und indonesische Gewürzmischungen
Unser Bali Spice haben wir extra kreiert für alle deine indonesischen Gerichte – wie Soßen, Suppen, Reisgerichte, Grillgerichte, Hähnchen, Pasta, Dipps, Grillsoßen, Salate und auch für süße Gerichte wie gegrillte Ananas. Weitere indonesische Gewürze sind: Kurkuma, Ingwer, getrocknete oder frische Papayablätter, Moringa, Galgantwurzel, Sprossen z.B. Bohnensprossen oder Bambussprossen, die Jackfrucht (frisch oder getrocknet).
Koreanische Gewürze und Koreanische Gewürzmischungen
Wenn man an die koreanische Küche denkt, weiß man genau, dass die Würze hier neben Getreide, Kimchi, Bulgogi und Gemüse eine wichtige und entscheidende Rolle spielt. Die typischen koreanischen Gewürze sind ganze oder gemahlene Chilis oder Chiliflocken, Ingwer, Sesam und Algen. Wir holen dir mit unseren verschiedenen koreanischen Gewürzen, Korea, in deine Küche. Los geht’s. Hol schon mal den Wok aus dem Keller, jetzt wird koreanisch gekocht.
Typische Wok Gewürze bei culinarico online kaufen
Wok Wok Baby. Der Wok ist eine tiefe, große Pfanne, die in jeder asiatischen Küche zur Standardausrüstung gehört. Hier wird alles drin gekocht: Reis, Gemüse, Fisch oder Fleisch. Damit deine Wok Gerichte auch genauso lecker schmecken, wie beim Asiaten, brauchst du die passenden Asia Wok Gewürzmischungen:
- Panch Phoron
- Currygranulat für die Mühle oder zum Anrösten: Unser Geheimtipp: das grobe Currygranulat vorab im Wok anrösten und dann erst starten mit dem Kochen.
- Verschiedene Currypulver – wie z.B. Curry Jaipur,Curry mild,Massaman Curry,Thai Curry,Rotes Curry,Grünes Curry,Purple Curry
Auch die folgenden Gewürze kannst du perfekt für deine Asia Küche, also für deine Wok Gerichte verwenden:
- Ingwer, Chilis & Knoblauch für die feurige scharfe Note
- Kurkumapulver für das einzigartige Aroma und die tolle Farbe
- Zwiebeln (gehen ja sowieso immer)
- Sternanis ganz oder gemahlen für den süßlichen einzigartigen Geschmack
- Koriander – entweder frisch als Topping oder getrocknet im Essen mitköcheln lassen
- Szechuanpfeffer rot oder grün für das einzigartige betäubende Gefühl auf der Zunge
- Kreuzkümmel oder Safran um deine Reiskörner aufzupeppen
- Zitronengras für die zitronige Frische
- Sumach ist eher bekannt in der orientalischen Küche – schmeckt aber auch superlecker in deinen Wokgerichten
Häufig verwendet man auch spezielle Wok-Soßen für die asiatischen Gerichte wie z.B. Sojasoße, Reisessig, Teriyaki Soß, Süß-Sauer-Soße, Ketjap Manis oder Erdnussmus.
Es gibt auch flüssige asiatische Gewürze – jedoch verkaufen wir nur getrocknete Gewürze in bester Bio Premiumqualität. Flüssige Gewürze haben fast immer eine sehr schlechte Qualität und sind mit Öl, Wasser, etc gestreckt. Bei uns gibt’s nur Natur pur und keine gestreckten Gewürze.
FAQ Asiatische und Chinesische Gewürzmischungen
Was gehört zur asiatischen Gewürze Grundausstattung?
Los geht’s zum virtuellen asiatischen Supermarkt (culinarico.de). Hier hast du eine Liste für die Top 10 der typischen asiatischen Gewürze:
- Kaffirlimettenblätter
- Kurkumapulver
- Curry z.B. Curry Jaipur,Curry mild,Massaman Curry,Thai Curry,Rotes Curry,Grünes Curry,Purple Curry & Curryblätter
- Ingwerpulver
- Galgantwurzel
- Koriander ganz oder gemahlen
- Bambussalz
- Matchapulver
- Langer Pfeffer
- Timutpfeffer
Falls du auf der Suche nach einem asiatischen Gewürze Set bist, wirst du bei culinarico fündig. Du kannst dir auch deine eigene Asia-Gewürzbox zusammenstellen (LINK).
Was sind die 5 Grundgewürze Asiens?
Die fünf asiatischen Grundgewürze sind: Zimt, Pfeffer, Sternanis, Fenchel und Nelken. Die Gewürzmischung wird auch Fünfgewürz genannt, weil die 5 Gewürze wirklich zu allen asiatischen Gerichten passen und deinen Lieblingsspeisen das typische chinesische Aroma schenkt.